Tea-time !

Publié le 2 décembre 2006 par Benjamin

Coucou,

Voila des nouvelles fraiches : C’est l’hiver ici, et ce n’est pas spécialement chaud, même si les températures restent au-dessus de zéro.

Alors dans ces moments-la, on passe beaucoup plus de temps chez soi, pour etudier (euh…. oui c'est vrai), pour regarder des dvd (pas cher du tout ici) et boire du thé.

Le thé est ici la boisson nationale qui se prend à n’importe quelle heure de la journée. Elle est idéale pour éviter de boire de l’eau du robinet, bien évidemment non potable (On m’a récemment conseille de faire bouillir au moins 2 fois l’eau du robinet pour la rendre buvable !) et est aussi un bon moyen pour lutter contre les divers maladies.

Récemment, je suis allé dans une maison de thé pour tester différentes essences, chacune adaptée pour une condition de sante particulière : malade, fatigue, stresse.

Il existe 6 catégories de thé, classées suivant leur fermentation et leurs gout plus ou moins prononcé :

Le thé jaune, très rares et donc très chers.

Le thé blanc, non traite

Le thé rouge (ce que les Occidentaux nomment le thé noir)

Le thé noir

Le thé vert, le plus fréquent

Le thé bleu-vert

Généralement, on prend le thé noir pour se réveiller, a cause de son gout fort censé être énergisant, et le thé vert pour se détendre (c’est donc plutôt pour les fins d’après-midi et le soir).

Ensuite, on peut bien évidemment faire des variantes autour de ces catégories : rajouter des fleurs (le jasmin par exemple), des fruits secs (Le « thé aux 8 merveilles (=fruits) » est succulent). On obtient alors des milliers de variétés, allant du sucré à l’amer, en passant par l’acide.

Comme nous l’a expliqué la vendeuse, le thé varie plus ou moins en teneur si vous l'infusez plusieurs fois. Les plus chers, dont un du Yunnan de mémoire, apres 10 infusions, gardent encore leurs saveurs.

Enfin, le service du thé est une véritable tradition en Chine, danse avec acrobaties, théière en main, précède la dégustation. Essayant au mieux de profiter des nouvelles technologies, je vous ai mis en ligne une vidéo de la préparation de nos tasses de thé. Notez que

- la serveuse arrose la théière avant utilisation pour éviter toute impureté dans le filtre,

- la couleur du thé a sa première infusion, celle-ci n’est pas buvable, trop amère.

- la serveuse verse cependant cette infusion dans les tasses pour imprégner celles-ci de l’essence…